Öncelikle iç harcını hazırlamak için tencereye yağı alıp ısıtalım ve kıymayı ekleyip kavuralım ardından yemeklik doğranmış soğanları da ekleyip kavurmaya devam edelim.En son salçayı ekleyip onu da biraz kavurduktan sonra,tuzunu,baharatlarını ekleyip ocaktan alalım ve ılımaya bırakalım. Hamur malzemeleriyle orta yumuşaklıkta bir hamur yoğurup 6 eşit bezeye bölelim ve tek tek açmaya başlayalım.kolay açılan yumuşak bir hamur olduğundan çok zorlanmayacaksınız, bolca unladığınız zeminde açabildiğiniz kadar ince açın. Açtığımız yufkayı tam ortadan ikiye bıçakla keselim,üzerine 1-2 tatlı kaşığı sıvı yağı gezdirelim,ya da yettiği yere kadar kıymalı harcın yağından gezdirebilirsiniz. Sonra yufkayı tam ortasından bıçakla kesiyoruz ve harçtan kestiğimiz yere boylu boyunca iç harcındean koyup rulo şeklinde sarıyoruz. Tepsi çerçevesince şekli verelim ve yağlanmış fırın tepsisine yerleştirelim. yufkanın diğer yarısına da aynı işlemi uygulayıp,diğer bezeleri de açıp aynı işlemleri uygulayalım. Tüm yufkalar açılıp ,sarılıp tepsiye dizildikten sonra üzerine yumurta sarısı sürüp,önceden ısıtılmış ve oldukça yüksek ısılı fırında pişirelim. 220-240 derece idealdir fakat fırına göre dereceler değişiyor, dikkat etmek lazım, en önemli nokta ısısı yüksek olmalı...
