Hamurun içine sirke koymak hamurun dokusunun ağızda dağılan kıvamda olmasına yardımcı olacaktır. Dilerseniz evde kalan peynirlerden bir iç harç hazırlayabilirsiniz. İstek halinde üzerine susam ilave edebilirsiniz. Ispanakları ayıklayın ve sirkeli suda bekleterek kirlerinden arındırın. Daha sonra bol suyla durulayın ve suyunu süzdürün. Soğanı küp küp yemeklik doğrayın. Tavayı ve zeytinyağını ısıtın. Soğanları kavurun ve ıspanakları ilave edin. En son tuz ve karabiberi ekleyip soğuması için harcı dinlendirin. Tereyağını eritin. Unu bir kaba eleyin. Su, zeytinyağı, sirke ve tuzu ilave ederek hamur pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru 8 eş parçaya bölün ve yuvarlak bezeler haline getirin. Bezeleri yaklaşık 15 dakika üzerini temiz bir bezle örterek dinlendirin. Fırını 180 dereceye ayarlayın. Bezeleri nişastalayarak genişletin. Yaklaşık servis tabağı büyüklüğüne gelen bezeleri iyice yağlayın. 4 tanesi üst üste gelecek şekilde getirin ve oklava yardımıyla 4 katı birlikte inceltin. Yuvarlak tepsi veya borcamınızı tereyağıyla yağlayın. Açtığınız hamuru tepsinin alt kısmına yerleştirin ve kenarlarını dışarı doğru hafifçe sarkıtın. Hazırladığınız harcı yerleştirin. Üzerine kalan 4 parçayı birleştirerek açtığınız hamuru kapatın ve alt kenar ve üst kenarı birleştirerek içe doğru yuvarlayın. Hamurun ortasına bir çay bardağı koyarak üst katmadanda minik bir yuvarlak parça kesin. Bu parça referans olacak şekilde sadece üst katmanın hamuruna dilim dilim kesikler atın. Hazırladığınız böreği iyice yağlayın ve buzdolabında 15 dakika dinlendirdikten sonra yaklaşık 30-35 dakika nar gibi kızarana kadar pişirin. İşte bu kadar, afiyetler olsun!
